Home

Frittelle di mele Ingredienti: (per circa 900gr di frittelle) -250gr di farina 00 -100gr di zucchero semolato -2 uova di media grandezza -200ml di latte -due mele grandi (preferibilmente renette) -un bicchierino di rum scuro -un cucchiaio abbondante di cannella -50gr di burro -un pizzico di sale -mezza bustina di lievito istantaneo per dolci -succo…

Read More

Insalata di pasta integrale alla crema di tonno, pomodorini e capperi Ingredienti: (per due porzioni) -160gr di pasta integrale (preferibilmente di formato corto) -due/tre cucchiai colmi di ricotta vaccina -una decina di pomodorini -una manciata di capperi -una scatoletta di tonno al naturale da 80gr -sale grosso -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Strumentazione:  -pentola…

Read More

Pasta al pesto con vongole e pomodorini Ingredienti: (per due porzioni) -160gr di pasta preferibilmente di formato corto -due/tre cucchiaiate di pesto -un sacchettino di vongole fresche (solitamente da 500gr) -circa una decina di pomodorini -sale grosso (non necessario se si dispone facilmente di acqua di mare) Strumentazione: -padella capiente per far aprire le vongole…

Read More

Torta salata con patate, pomodorini e frittata di erbette Ingredienti: (per uno stampo per crostate da 30cm di diametro) -un rotolo di sfoglia tonda di pasta brisè o pasta sfoglia (in questo caso usata la brisè) -500gr di erbette surgelate (in questo caso è stata usata la cicoria) -4 uova -due patate di media grandezza…

Read More

Pan brioche alla vaniglia (con lievito madre) Fonte: blog “Paste e pasticci con Flo” di Florinda Longo. Ricetta presa come spunto qui. Per le proporzioni tra farina e lievito madre bisogna conoscere la forza e la maturazione del proprio lievito e comportarsi di conseguenza. Ogni lievito è unico e durante la sua vita può rafforzarsi,…

Read More

Brodetto d’anguilla alla comacchiese NB.Il brodetto d’anguilla come tutti gli umidi andrebbe gustato il giorno successivo o almeno preparato la mattina presto per la sera. Ingredienti: (per due porzioni) -due anguille piccole (chiedere al pescivendolo una taglia adatta per fare il brodetto. Solitamente quelle grandi sono più adatte per essere grigliate ) -mezzo bicchiere di…

Read More

Braciola di coppa di maiale alla senape Ingredienti: (per ogni porzione) -1 braciola di coppa di maiale -latte (quanto serve a far ammorbidire la carne vedi procedimento) -senape (circa due cucchiai) -uno spicchio d’aglio -pepe nero macinato -sale fino -olio extravergine d’oliva -una noce di burro Strumentazione: -padella capiente antiaderente Procedimento 1-Ungere la padella e…

Read More
CONSIGLIA Gelato alla stracciatella