Category: Panini e stuzzichini

Panini cotti in padella con lievito madre

Panini cotti in padella con lievito madre Ingredienti: -gli ingredienti per l’impasto usato per questo pane è lo stesso che è stato scritto per la pizza con lievito madre, ovvero un impasto molto idratato. -farciture a piacere Strumentazione: -quella indicata per l’impasto della pizza -padella con il suo coperchio -piatto o tagliere dove appoggiare i…

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Frittata caprese

Frittata caprese Ingredienti: -uova (considerarne due a persona) -pomodoro fresco (non troppo maturo) -mozzarella (o quella da pizza o un fior di latte ben scolato) -origano -basilico fresco sale -pepe nero macinati -olio extravergine d’oliva Per pomodoro, mozzarella, basilico e origano le quantità solo a piacimento. Strumentazione: -ciotola per sbattere le uova -forno elettrico -padella…

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Polpette di soia speziate

Polpette di soia speziate Fonte: blog “A casa di Vale ” di Valentina Pilia. Cliccare qui per la ricetta originale che prevede frittura. Segue la versione al forno. Ingredienti: (per circa 25-30 polpettine) -100gr di lecitina di soia granulare -1/2 bicchiere d’acqua -3 cucchiai di trito sedano/carota/cipolla -curry -sale fino -pangrattato (vedi quantità nel procedimento)…

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Schiacciatina secca ai semi di girasole e sale di Cervia

Schiacciatina secca ai semi di girasole e sale di Cervia Ingredienti: -500gr di farina 00 di grano tenero -75gr di semi di girasole -12gr di lievito di birra fresco -sale fino (2 cucchiaini) e grosso (da mettere in superficie) di Cervia -2 cucchiaini di zucchero -250ml di acqua -4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva per l’impasto…

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Focaccia semintegrale con semi di girasole e di zucca

Focaccia semintegrale con semi di girasole e di zucca Ingredienti: -500gr di farina integrale -500gr di farina Manitoba 0 -550gr o ml di acqua -due cucchiaini di zucchero -due cucchiaini di sale fino -100gr di semi di girasole -100gr di semi di zucca -25gr di lievito -olio extravergine d’oliva (due cucchiai nell’impasto + quello sufficiente…

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Crostini di polenta fritta ai funghi

Crostini di polenta fritta ai funghi Ingredienti: -polenta da tagliare a fette (può essere anche una avanzo della polenta morbida) -olio di semi per friggere -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -trito di aglio e prezzemolo -misto funghi Quanti crostini verranno fuori dalla polenta a disposizione varia in funzione di quanto verrà tagliata…

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Crostini caldi con champignon e besciamella

Crostini caldi con champignon e besciamella Ingredienti: -pane nero o bianco a piacimento -funghi champignon freschi -besciamella (per la procedura per farla in casa clicca qui) -sale fino -pepe nero macinato -Grana Padano grattugiato PS. Per questa ricetta è stato usato  il pane di segale integrale. E’ stato tagliato in quarti ed ogni crostino contiene…

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CONSIGLIA Torta di mais