Pasta al forno con funghi, salsiccia e piselli

Pasta al forno con funghi, salsiccia e piselli7
Pasta al forno con funghi, salsiccia e piselli

Ingredienti: (per 3 porzioni)

-250gr di pasta del formato a piacimento (in questo caso sono stati usati dei garganelli)
-450gr di misto funghi surgelato
-300gr di pasta di salsiccia
-500ml di besciamella
-una manciata abbondante di pisellini surgelati
-sale fino
-pepe macinato
-sale grosso
-uno spicchio d’aglio in camicia
-prezzemolo
-olio extravergine d’oliva
-Grana Padano o Parmigiano Reggiano

Strumentazione:

-due padelle di cui una grande abbastanza per far saltare sugo e pasta
-teglia o piatto/terrina che va in forno
-pentola per cuocere la pasta
-scolapasta o ramina
-forno (preferibilmente con grill)

Procedimento

1-In una delle due padelle sbriciolare la salsiccia e rosolarla senza ulteriore aggiunta di grassi.
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2-Schiacciare l’aglio in camicia.
3-Nell’altra padella far cuocere i funghi con olio extrarvergine d’oliva, prezzemolo, sale fino, pepe, ed uno spicchio d’aglio. Dato che i funghi sono surgelati mischiare tutto a freddo e poi mettere sul fuoco. Non è buona norma aggiungere un prodotto surgelato che contiene molta acqua come i funghi a dell’olio bollente.
4-Far perdere gran parte dell’acqua a funghi e togliere l’aglio a fine cottura (o prima se imbiondisce).
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5-Unire i funghi alla salsiccia ed ai pisellini nella padella più grande. I pisellini sono surgelati ma si scaldano insieme al resto del condimento caldo e comunque dopo finiranno in forno.
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6-Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con sale grosso. Scolare al dente. Nel frattempo accendere il forno a 180°C.
7-Unire la pasta al condimento (senza accendere il fuoco) ed aggiungere poi la besciamella per amalgamare il tutto.
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8-Mettere la pasta nel contenitore scelto e cospargere di formaggio.
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9-Mettere in forno appena 10 min poi accendere il grill per la gratinatura superficiale. Tenere d’occhio il forno una volta che si è acceso il grill perchè il processo è velocissimo ed è molto facile passare dal gratinato al “bruciato”.
10-Servire la pasta al forno con funghi, salsiccia e piselli calda.
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